Głównym celem diety jest spożywanie bardzo bogatych w białko oraz niskiej zawartości tłuszczów i węglowodanów.
Zasada jest prosta jedz dozwolone produkty w takiej ilości jak tylko potrzebujesz by nie być głodnym.
Etapy diety Dukana
Cały proces składa się z czterech faz:
Faza 1 – UderzeniowaFaza 2 – RównowagiFaza 3 – UtrwaleniaFaza 4 – Stabilizacji
Pierwsze trzy trwają w zależności od tego ile się schudło w poprzednich fazach i ile się planuje zrzucić. Nie licząc fazy czwartej, dożywotniej, dieta Dukana może trwać nawet kilka miesięcy.
Fazy diety
Faza 1 diety Dukana – Uderzeniowa
Pierwszym z czterech etapów jest faza 1, uderzeniowa. Etap ten jest jednocześnie najkrótszy, trwa jedynie ok. 2-7 dni, ale za to jest też najbardziej restrykcyjnym. Dozwolonych jest 68 produktów białkowych, które można spożywać w nieograniczonych ilościach.
Produkty dozwolone w fazie 1
bulion drobiowy chuda szynka pomidory cytryna dorsz guma do żucia
indyk jagody goji krewetki keczup kurczak makrela mleko odtłuszczone 0% olej roslinny
otreby paluszki krabowe pureee ziemniaczane ser bez tłuszczu szynka z indyka
tofu tunczyk twarozek beztłuszczowy watróbka łosoś
Faza 3 – Utrwalenie
Trzecią, najdłuższą fazą diety Dukana, jest faza utrwalenia. Ma na celu utrzymanie obecnej wagi i prewencję efektu jo-jo. Trwa 10 dni za każdy utracony kilogram wagi w II fazie.
wprowadza się warzywa
Faza 4 – Stabilizacja
Ostatnim etapem diety Dukana jest stabilizacja wagi. Włącza się wtedy wszystkie grupy produktów, jednak autor zaleca stosowanie modelu żywienia pierwszej fazy raz w tygodniu do końca życia (tzw. białkowe czwartki).